El plato fuerte en la mesa de la Embajada de El Salvador en Ecuador fue el tamal, protagonista de la IV Feria que tuvo lugar este día, de manera virtual.
Esta actividad en torno a este platillo típico fue organizada en conjunto con las Embajadas de México, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Panamá, Cuba y República Dominicana.
El embajador de El Salvador en Ecuador, Carlos Brizuela, destacó que el maíz es el alimento más importante de la riqueza culinaria tradicional de nuestro país y el lazo que nos une con otras naciones que también tienen a este grano como base de su dieta alimenticia.
De acuerdo con estudios arqueológicos en El Salvador, el registro del polen de maíz más antiguo que se tiene data de 1,600 a.C. Para 1,500 a.C ya se contaba con el proceso del grano a masa para los diferentes platillos. Para el año 1,000 d.C ya se tenían deidades vinculadas al maíz, tortillas, tamales, atoles y guisos.
Durante la actividad, el embajador Brizuela hizo la invitación a los salvadoreños radicados en Ecuador a que continúen con la tradición, degustando tan preciado platillo, al igual que las pupusas.
La elaboración de los tamales fue compartida por el chef salvadoreño, Ronald Castro.
